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微波膨化焙烤的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。为了寻求肉食加工副产品——肉皮的有效利用，增加肉食品种花样，提高肉皮风味和适口性，用新鲜猪皮作了微波设备膨化试验，然后做成各种菜肴，效果良好，为进一步开拓肉食副产品——肉皮膨化的利用打开了一个新局面。

微波设备采用流水线式结构可连续流水线生产，设备操作简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等先进的电路控制设计，内外壳采用全不锈钢制造，高端配置可全天候24小时生产，应用新变频开关电源技术，有效降低加工成本，减少设备运行负荷。　　　
     微波膨化特点：
     1、加热、烘干、杀菌快速均匀；
     2、低温杀菌，杀菌彻底，能达到商业无菌；
     3、干燥、烘干、杀菌一机多用，节能高效，比远红外设备节电30%以上；
     4、安全卫生，无污染；操作灵活方便，易于控制，占地面积小。
     

　　就目前来说，食品烘干杀菌设备种类细分可达到几十种之多，有原始农产品的加工烘干，有深加工食品的烘干杀菌，也有人造食品的再次烘干杀菌，因为食品的烘干杀菌要达到一定的标准，才能满足国家的卫生标准和保质期的要求，所以食品的烘干是各种产品烘干中要求为严格的烘干。

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